Freschezza e Croccantezza: Tartare di Scampi con Zenzero e Chips di Pane. L’Antipasto Gourmet Perfetto

Tartare di Scampi con Asparago Croccante, Chips di Pane e Zenzero: Antipasto Gourmet

Un piatto fresco e raffinato che unisce la delicatezza degli scampi alla croccantezza degli asparagi, arricchito da chips di pane fragranti e un tocco speziato di zenzero fresco. Il tutto esaltato da un olio extravergine di oliva 100% italiano, per un risultato unico e di classe.

Ingredienti (per 2 persone):

• 300 g di scampi freschi

• 4 asparagi verdi

• 4 fette di pane casereccio (meglio se a lievitazione naturale)
  

• Olio extravergine di oliva 100% italiano q.b.

• Sale fino q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b.

• Succo di 1/2 limone

Preparazione:

1. Preparare la tartare di scampi:
   Pulite gli scampi, eliminando carapace e testa. Tagliate la polpa. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero. Mescolate delicatamente e tenete da parte.

2. Preparare gli asparagi croccanti:
   Lavate gli asparagi, eliminate la parte più dura del gambo. Scaldate un filo d’olio EVO in una padella e saltate gli asparagi per pochi minuti, mantenendoli croccanti. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate raffreddare.

3. Preparare le chips di pane:
   Tagliate le fette di pane a fettine sottili. Friggetele in olio EVO caldo fino a doratura.

4. Tocco dello chef con zenzero:
   Tagliate finemente il pezzetto di zenzero fresco e mescolatelo delicatamente con la tartare di scampi per aggiungere una nota speziata e fresca.

5. Composizione del piatto:
   Disponete la tartare al centro del piatto ed ultimate con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Scopri tutti i segreti e i passaggi di questa raffinata tartare: guarda il video e porta in tavola un antipasto italiano da chef!