Tartare di Scamone di Manzo con Amarena Fabbri: Il Dolce Contrasto.

Tartare Gourmet: L’Incontro Sorprendente tra Manzo e Amarena

Un incontro inaspettato tra la delicatezza della carne cruda e la nota dolce-acida dell’amarena: questa tartare di scamone con Amarena Fabbri firmata dallo Chef Oscar è un’esperienza che sorprende e conquista. Un piatto semplice nella composizione, ma ricco di contrasti e sfumature, perfetto come antipasto raffinato o secondo piatto gourmet

Ingredienti (per 2 persone)

• 300 g di scamone di manzo fresco, battuto al coltello

• 1 cucchiaino di senape delicata

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 pizzico di sale

• Pepe nero macinato fresco

• Amarene Fabbri (con un po’ del loro sciroppo)

• Pinoli

Preparazione

1. Prepara la carne: Taglia finemente il manzo a coltello fino a ottenere una tartare omogenea ma non troppo macinata.

2. Condisci: Aggiungi la senape, l’olio EVO, un pizzico di sale e pepe. Mescola delicatamente.

3. Impiatta: Disponi la tartare al centro del piatto con l’aiuto di un coppapasta.

4. Aggiungi il contrasto: Completa con le amarene Fabbri tagliate a metà e un cucchiaino scarso del loro sciroppo sopra la carne.

Consiglio dello Chef

Per un contrasto ancora più interessante, abbina questa tartare a un calice di vino rosso, con note fruttate

Segui il video completo e scopri tutti i segreti per ottenere la tartare perfetta: il perfetto equilibrio tra la freschezza della carne di manzo e il dolce intenso dell'amarena Fabbri.