Tortellini Rossi Tradizionali per una Cena Romantica di San Valentino.
Porta in tavola la tradizione italiana con un tocco romantico: tortelloni rossi fatti in casa, ripieni di ricotta e mascarpone, perfetti per San Valentino o una cena speciale.
Per l’impasto
- 250 g farina 00
- 100 g doppio concentrato di pomodoro Mutti
- 30 ml acqua tiepida
- 20 ml olio extravergine d’oliva
Per il ripieno
- 300 g ricotta
- 50 g mascarpone
- 100 g parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Mescola la farina con il concentrato di pomodoro, l’acqua tiepida e l’olio evo fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lascia riposare per qualche minuto. In una ciotola, amalgama ricotta, mascarpone, parmigiano, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Stendi l’impasto rosso in una sfoglia sottile. Adagia il ripieno a cucchiaini (o con sac à poche) sulla sfoglia.
Consiglio dello chef
Servili con burro fuso e salvia per un gusto delicato.
1 commento
Buonissimi, ho provato a rifarli a casa. Ricetta alternativa e valida 😋😍