Frische und Knusprigkeit: Garnelen-Tartar mit Ingwer und Brotchips. Die perfekte Gourmet-Vorspeise

Scampi-Tartar mit knusprigem Spargel, Brotchips und Ingwer: Gourmet-Vorspeise

Ein frisches und raffiniertes Gericht, das die Delikatesse von Scampi mit der Knackigkeit von Spargel verbindet, angereichert mit duftenden Brotchips und einer würzigen Note von frischem Ingwer. Abgerundet wird das Ganze durch 100 % italienisches natives Olivenöl extra für ein einzigartiges und edles Ergebnis.

Zutaten (für 2 Personen):

• 300 g frische Scampi

• 4 grüne Spargel

• 4 Scheiben selbstgebackenes Brot (vorzugsweise mit natürlichem Sauerteig)
  

• 100 % italienisches natives Olivenöl extra nach Geschmack

• Salz nach Geschmack

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Saft einer halben Zitrone

Vorbereitung:

1. Zubereitung des Scampi-Tartars:
   Die Scampi säubern, Schale und Kopf entfernen. Das Fruchtfleisch herausschneiden. Mit etwas nativem Olivenöl extra , Zitronensaft, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen und beiseitestellen.

2. Zubereitung des knackigen Spargels:
   Den Spargel waschen und den härtesten Teil des Stiels entfernen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel einige Minuten braten, bis er knackig ist. Eine Prise Salz hinzufügen und abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Brotchips:
   Die Brotscheiben in dünne Scheiben schneiden und in heißem EVO-Öl goldbraun braten.

4. Chef-Touch mit Ingwer:
   Das Stück frischen Ingwer fein hacken und vorsichtig unter das Scampi-Tartar mischen, um ihm eine würzig-frische Note zu verleihen.

5. Zusammensetzung des Gerichts:
   Das Tatar in der Mitte des Tellers anrichten und mit einem Spritzer rohem, extra nativem Olivenöl beträufeln.

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