Traditionelle rote Tortellini für ein romantisches Valentinstags-Dinner.

Bringen Sie italienische Tradition mit einer romantischen Note auf den Tisch: hausgemachte rote Tortelloni, gefüllt mit Ricotta und Mascarpone, perfekt für den Valentinstag oder ein besonderes Abendessen.

Für den Teig

• 250 g Mehl Typ 00
• 100 g Mutti Doppel-Tomatenmark
• 30 ml warmes Wasser
• 20 ml natives Olivenöl extra

Zum Füllen

• 300 g Ricotta
• 50 g Mascarpone
• 100 g Parmesankäse
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Mehl, Tomatenmark, warmes Wasser und Olivenöl extra vergine zu einem glatten Teig verkneten. Einige Minuten ruhen lassen. Ricotta, Mascarpone, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Den roten Teig dünn ausrollen. Die Füllung mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel) auf den Teig geben.

Ratschlag des Küchenchefs

Servieren Sie sie mit zerlassener Butter und Salbei für einen delikaten Geschmack.

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