Oleum - L'oro di Caprile
Il Perfetto Equilibrio tra Storia e Raffinatezza
Caratteristiche Sensoriali
All'olfatto: Fresco, con sentori vegetali di oliva matura ed erbe di campo.
Al gusto: Ha un gradevole aroma di oliva verde, erbaceo, piccante con finale amaro.
Utilizzo: Ottimo da utilizzare sia a crudo che nella cottura di tutte le pietanze.
La Storia degli Oliveti
Si tratta di oliveti rimasti abbandonati all’incuria per decenni, custodi di antiche varietà olivicole; in particolare il nostro olio, “Oleum”, nasce dalla frangitura di olive provenienti da alberi secolari, di varietà, per la maggior parte, Olivastro e Moraiolo, residuando un esiguo quantitativo di altri cultivar.
Mission
L’azienda ha sposato la mission di acquistare innumerevoli poderi abbandonati sui quali insistevano centinaia e centinaia di splendidi alberi di olivo secolari e plurisecolari, riportandoli alla luce e al loro antico splendore; l’area si caratterizza per una spiccata vocazione oleifera, anche grazie alla forte esposizione ai raggi solari, nonché alla presenza di un terreno particolarmente sassoso e argilloso e, dunque, drenante.
GALLERIA DEL PRODOTTO
