WE WERE TRUFFLES Mayonnaise mit weißem Trüffelgeschmack.

Trüffel-Mayonnaise: Verwandelt Toasts, Vorspeisen und Hauptgerichte in Gourmet-Erlebnisse.

Ein Gourmet-Rezept, das die Trüffel-Mayonnaise zum Strahlen bringt: einfach, aber vom Chefkoch.

Ofenkartoffeln mit Trüffel-Mayonnaise

Portionen: 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 35-40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach, Gourmet

Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 2-3 Esslöffel Trüffel-Mayonnaise – Eramo Tartufi
• Optional: Parmigiano Reggiano Späne zur Dekoration

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen und in Hälften oder Viertel schneiden, in gleichmäßige Stücke.
3. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln würzen.
4. Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und 25-30 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun sind.

Heiß servieren: auf einer Servierplatte anrichten und 2-3 Esslöffel Trüffel-Mayonnaise hinzufügen. Mit einigen Parmigiano-Spänen und einem Schuss nativem Olivenöl extra garnieren.

Gourmet-Tipp

• Die Trüffel-Mayonnaise erst nach dem Backen, außerhalb des Ofens, hinzufügen, um das Aroma und die Intensität des weißen Trüffels zu erhalten.
• Auch köstlich mit einem Hauch gehacktem Schnittlauch für Farbe und Frische.